为充分发挥工会组织桥梁纽带作用，帮助职工群众实现就业、创业，11月20日至21日，由福州市连江县总工会主办、连江县浦口镇工会联合会承办、连江县东岱镇工会协办的“工会帮你就业  鱼丸技能丫吼（福州话意为“很好”）”2024年第二期未就业群体鱼丸制作技能培训在连江县浦口镇举办。培训分2个班次进行，共惠及连江县浦口镇、东岱镇村民约100人。

“原材料的选择至关重要。”培训现场，来自连江县奇新食品公司的资深技师林斌对连江的传统鱼丸制作工艺进行了全面且细致的理论讲解，从原材料选择开始，详细介绍了不同鱼类的肉质特点，以及如何辨别鱼肉的新鲜度等方面的知识。

打鱼浆是鱼丸制作的核心步骤。林斌师傅一边操作一边讲解，强调了打鱼浆的力度、方向以及时间把控的重要性。在师傅的示范下，学员们依次上手实践，感受着粗糙蓬松的鱼肉在手中逐渐变成细腻丝滑的鱼浆的神奇过程。林师傅还展示了多种鱼丸成型的方法，有手工挤丸法、勺子挖取法等，并指出不同方法制作出的鱼丸在口感和外观上的差异。

学员们专心听讲、认真实践、时不时地切磋交流制作手法，现场气氛热烈，一片热火朝天的景象。当一锅锅热气腾腾鱼丸新鲜出炉时，大厅香气四溢，学员们一边品尝自己的劳动成果，一边分享着学习心得，个个脸上都洋溢着幸福的笑容。

为更好地分享此次的劳动成果，福州市连江县总工会携手浦口镇工会联合会、连江县中航环卫服务有限公司工会组织开展“冬日送鱼丸  暖胃也暖心”关心环卫工人活动。

在浦口镇职工服务e站内，工会志愿者们将热气腾腾的鱼丸一碗碗打包分装，送到正在忙碌工作的环卫工人、保安人员手中。鱼丸的热气驱散了初冬的寒冷，让他们脸上露出了质朴的笑容和满满的感动。

一碗小小的鱼丸，饱含着工会组织对环卫工人的关心和爱护，也凝聚着爱心企业的暖心赞助。“在得知我们打算为未就业村民举办鱼丸制作技能培训后，福州康达食品有限公司热心赞助了醋和酱油等调味品。”连江县浦口镇工会专干林运钊在积极协调各方资源的同时，还顺利对接了宏东远洋渔业产业园区内的多家食品企业，做好未就业群体鱼丸制作技能培训后的就业帮扶工作。

此次培训活动不仅让未就业人员学到了专业的鱼丸制作技能，也让他们感受到了工会的关怀与温暖。这一技能将成为他们打开就业大门的新钥匙，为他们在竞争激烈的就业市场中增添了一份独特的竞争力，展现了工会在促进就业方面的积极作用；同时，通过“送鱼丸”环节，进一步扩大了此次活动的影响力和社会效应，充分体现工会“以服务职工为工作出发点、以职工满意为终极目标”的工作导向，努力当好“娘家人”的角色。（林运钊 林滢）

林斌师傅为学员展示鱼丸制作技能。连江县总工会供图

学员们动手体验鱼丸制作。连江县总工会供图

工会志愿者将热气腾腾的鱼丸送到环卫工人手中。连江县总工会供图

工会志愿者为环卫工人分发鱼丸。连江县总工会供图